Почему мед крупинками, Почему засахаривается мед: процесс и срок кристаллизации
От муравьев 3. На 6 рамок Наталья Федотова.
Лидеры категории Лена-пена Искусственный Интеллект. Искусственный Интеллект.
Nine Искусственный Интеллект. Elm Wing Просветленный , закрыт 11 лет назад. Лучший ответ. Вуглускр Оракул 11 лет назад если чувствуются крупинки, значит с примесью сахара, вообще это довольно легко проверить - реакцией серебряного зеркала, если получиться - мед натуральный.
Serg Sklonny Ученик 5 лет назад не вводите людей в заблуждение.
Натуральный мёд всегда кристаллизуется. Остальные ответы. С крупинками.
Это бред, что он с "примесью сахара". Мед состоит и из сахара в том числе.
Свежий мёд, который, как правило, откачивают в августе, имеет приятную вязкую консистенцию и солнечный цвет, но уже буквально через несколько месяцев мы замечаем, что пчелиный нектар уже не так аппетитно стекает с ложки, а в баночке вместо жидкого медка теперь белые плотные крупинки.
О чём говорит кристаллизация?
Глюкоза, как менее растворимый углевод, на 3 — 4 месяц после откачки впадает в осадок. Ближе к зиме мёд становится не таким прозрачным, начинает мутнеть. Первые кристаллы, поселившиеся на стенках или дне банки, сгущаются к центру, запуская активный процесс засахаривания. Вскоре медок становится более вязким, а спустя время — окончательно затвердевает.
Кристаллизация мёда, или в простонародье — засахаривание. Справочная информация.
Кристаллизация меда — естественный природный процесс, который является важным показателем качества вкусного и полезного лакомства. Кристаллизация мёда является естественным физическим процессом, начинающемся в любом натуральном мёде рано или поздно. При этом химический состав мёда никак не изменяется. Основными факторами, оказывающими влияние на процесс кристаллизации мёда в естественных условиях, являются: Содержание фруктозы и глюкозы Массовая доля воды Время хранения Температура хранения Наличие очагов кристаллизации стартовых кристаллов и цветочной пыльцы Так как, каждому из сортов натурального мёда, соответствует определенное содержание фруктозы и глюкозы, следовательно, соответствует примерная продолжительность кристаллизации.
Если фруктозы больше, то и время кристаллизации увеличивается. Средняя продолжительность кристаллизации меда от двух до шести месяцев.
