Сколько готовятся купаты на углях
Начинаем смешивать воду и уксус, придерживаемся соотношения 2 к 1. Купаты 2 шт. Сколько жарить купаты на мангале? Кексы При этом нужно соблюдать и поддерживать хороший жар, но ни в коем случае не открытый огонь от древесных углей.
Но долго варить колбаски или купаты тоже не нужно: достаточно опустить их в горячую воду и подержать на слабом огне пару минут.
Решетку, на которую планируется класть колбаски, лучше всего вначале смазать жиром или растительным маслом — тогда продукты не приклеятся к ним и не разорвутся. Кроме того, перед приготовлением полезно проткнуть оболочку колбасок в нескольких местах при помощи зубочистки.
Это также не даст им порваться под воздействием высоких температур.
Если собираетесь готовить несколько колбасок, объединенных одной кишкой, то не спешите ее разрезать — в этом случае мясной сок может вытечь. Уже в процессе приготовления попробуйте смазать такие колбаски растопленным маслом с добавленным в него давленым чесноком.
С одной стороны, так получится ароматная хрустящая корочка, а с другой — чеснок раскроет вкус мяса. Для того чтобы купаты прожарились равномерно, не забывайте часто переворачивать решетку.
Готовить такие колбаски нужно всего несколько минут — долгое приготовление вредит блюду и делает его сухим. Как говорит в беседе с «Лентой. Фабричные колбаски и купаты относятся к продуктам высокой переработки, которые рекомендуется свести к минимуму.
Для начала понадобится свиная кишка — лучше всего приобрести ее в магазине или обратиться к мяснику на рынке. Если решите готовить свиную кишку для колбасок или купат самостоятельно, то ее стоит хорошо прочистить и промыть, несколько раз сменив воду.
Поместите фарш в свиную кишку при помощи специальной насадки на мясорубку. Если же ее нет под рукой, поступите следующим образом: возьмите пластиковую бутылку, отрежьте у нее верх с горлышком и наденьте на него свиную кишку.
После этого туда легко можно будет положить фарш. В случае, если колбасок приготовлено с запасом и некоторые пришлось заморозить, проколите их в нескольких местах, как перед жаркой. Дело в том, что при замерзании жидкости расширяются — а значит, оболочка может порваться. Нарежьте говядину и свиную грудинку кубиками размером 0,6 на 0,6 сантиметра.
Тщательно смешайте кубики с говяжьим фаршем, нарезанными сушеными томатами, луком и специями. В самом конце добавьте лед фраппе и аккуратно перемешайте все еще раз. Завяжите край кишки жгутом, а затем набейте ее фаршем, следуя советам, описанным выше. Сформируйте колбаски весом примерно по граммов каждая, перевязывая кишку жгутом, но не разрезая — это надо будет сделать непосредственно перед жаркой.
Сделайте на каждой колбаске проколов — после этого их можно как приготовить сразу, так и заморозить. Для этого не менее вкусного рецепта понадобятся обычные продукты, которые можно купить на рынке или в супермаркете. Приготовление таких колбасок несложное, сами они получаются очень ароматными и сочными, но при этом считаются почти диетическими.
Куриное мясо, лук и чеснок дважды проверните через мясорубку. Колбаски лучше жарить при невысокой температуре. Поэтому надо дождаться, пока угли полностью прогорят, или, если есть возможность, установить решетку выше, чем для мяса.
Решетку лучше смазать жиром, чтобы купаты не приклеивались и оболочка их не повреждалась. Перед тем как положить колбаски на решетку, их нужно опустить на секунду в кипяток, чтобы оболочка села плотнее, не выпускала сок и не лопалась. Потом обтереть купаты салфеткой. При жарке на углях можно наколоть зубочисткой в двух местах каждую колбаску. Это делается для того, чтобы от жара не порвалась оболочка. Во время обжаривания часто переворачивайте решетку, чтобы колбаски равномерно прожарились.
А также добавляют в блюда большое количество лука. Не забывают про чеснок, пряные специи и сало. Получается что-то напоминающее сардельку. Приготовленное на углях, такое блюдо дарит неповторимый вкус, но для этого необходимо правильно подобрать все ингредиенты, указанное их количество.
Есть несколько рецептов правильного приготовления этого блюда. Рассмотрим, как пожарить купаты классическим способом.
Покупные сырые сосиски в виде купатов просто так не поставишь на угли. Их желательно проколоть зубочистками, чтобы будущий маринад впитался тщательнее.
Затем всё как с классическим шашлыком. Принцип понятен, работаем по такой схеме до конца продуктов. Добавляем немного жидкости, потом необходимо всё это накрыть тарелкой и оставить в прохладном месте на ночёвку.
Дело в том, что купаты очень мягкие, насаживать их на шампуры неудобно, да и непрактично, это не шашлык. Выбираем простую решетку для гриля из магазина, выкладываем на ней равномерно наши замаринованные продукты.
Затем необходимо дождаться прогорания угля, поставить на средний уровень жара. Определяем этот показатель ладошкой или визуально. Замаринованные самостоятельно или купленные в магазине, их не нужно долго держать на огне.
