Аюрведическая кухня что это
Рецепты Аюрведы: основные принципы. Аюрведа даёт различные предписания для разных отрезков дня дина чарья , ночи ратри чарья , для времён года риту чарья. Самыми важными источниками аюрведического знания считаются девять трактатов [19] :.
Аюрведа предписывает придерживаться вегетарианской диеты, а наблюдательные исследования показали, что у людей, придерживающихся сбалансированной вегетарианской диеты , ниже риск диабета второго типа , гипертонии и смерти вегетарианских диет множество, и в этих наблюдениях речь не о любых вегетарианских диетах, а только о сбалансированных. Эти данные наблюдений могут объясняться тем, что вегетарианцы чаще других людей ведут здоровый образ жизни — много двигаются, не курят и не пьют алкогольные напитки [12].
Аюрведа относится не к научной, но к альтернативной медицине, которая в целом очень популярна в Индии. Теоретические основы аюрведы не соответствуют современным научным представлениям, они глубоко ошибочны. Аюрведические утверждения о неких энергиях как якобы причинах болезней основаны на древних магических представлениях о жизненной энергии, а связь болезней с патогенами в аюрведических концепциях не упоминается вовсе [12] [48]. Согласно стратегии ВОЗ аюрведические практики относятся к "народной" traditional [49] или к альтернативной медицине, и к ним предъявляются те же требования по доказательной базе исследований, что и к остальным медицинским направлениям [50].
Критики ссылаются на нехватку строгих научных исследований, клинических испытаний методов аюрведы [13] [14]. Так, Национальный центр Дополнительной и нетрадиционной медицины заявляет, что «большинство клинических испытаний было незначительно, испытывало недостаток в соответствующих группах контроля или имело другие проблемы в оценке значимости результатов».
Также наличие ряда исследований сомнительной достоверности дискредитирует методику в целом и снижает доверие к корректно проведённым исследованиям. Научное сообщество рассматривает аюрведу как псевдонауку [7]. Некоторые исследователи считают её протонаукой или паранаукой [6] [51]. Клинические испытания показали отсутствие эффектов у лекарственных препаратов, используемых в аюрведической медицине, отличных от эффекта плацебо [14] , а также серьёзную опасность некоторых препаратов, содержащих недопустимо высокие дозы тяжёлых металлов.
Никакие аюрведические практики не являются ни профилактическими, ни лечебными процедурами. При этом некоторые из них являются релаксационными или оздоровительными — помогают человеку расслабиться, снять стресс и вести более здоровый образ жизни, и в этом смысле приносят пользу практикующим их людям [12]. Концепция внутреннего очищения, декларируемая в аюрведе, бессмысленна, а практикуемые её адептами процедуры нередко приносят вред.
Организм очищают печень , почки и кишечник , отходы и яды в здоровом организме не накапливаются, а в случае недостаточности функций этих органов возникает отравление и требуется медицинская помощь, а не бесполезные для этого «очистительные процедуры» аюрведы [12]. В Индии научное исследование древнеиндийской медицины в значительной степени предпринято утверждённым законом органом Центрального правительства, Центрального совета по исследованию в аюрведе и медицине сиддха CCRAS , через национальную сеть научно-исследовательских институтов.
Большое количество неправительственных организаций также проводят работу по исследованию различных аспектов древнеиндийской медицины. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Возможно, этот раздел содержит оригинальное исследование. Проверьте соответствие информации приведённым источникам и удалите или исправьте информацию, являющуюся оригинальным исследованием. В случае необходимости подтвердите информацию авторитетными источниками.
В противном случае этот раздел может быть удалён. В разделе не хватает ссылок на источники см. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. Упадок древних обществ: в 3 т.
Дьяконова , В. Нероновой , И. Most current Ayurveda research can be classified as "tooth fairy science," research that accepts as its premise something not scientifically known to exist Ayurveda is a long-standing system of beliefs and traditions, but its claimed effects have not been scientifically proven. Most Ayurveda researchers might as well be studying the tooth fairy. It acquired its entire fleet of journals, including those devoted to pseudoscience topics such as An International Quarterly Journal of Research in Ayurveda.
Архивная копия от 7 сентября на Wayback Machine Источник неопр. Дата обращения: 18 ноября Архивировано 4 января года. Ayurvedic medicine ».
Chaper 1: Psychomythology англ. Архивировано 6 февраля года. International Journal of Environment and Health. August Archived from the original on 25 October The Himalayan Times. Archived from the original on 23 March Retrieved 7 January Herbal Medicines. New Delhi, India: A. ISBN Правда ли, что аюрведа лечит многие болезни? American Cancer Society 26 августа Дата обращения: 7 января Архивировано 22 февраля года. DOI: Lead, mercury, and arsenic in US- and Indian-manufactured medicines sold via the internet : [ англ.
Saper, R. Phillips, A Sehgal … [ et al. Письменные источники и канонические тексты Аюрведы неопр. Дата обращения: 5 октября Архивировано из оригинала 26 августа года. Дата обращения: 19 февраля Глава 3.
Перевод и комментарии А. Бхактиведанта Свами Прабхупады Архивировано 18 сентября года. Медицина в зеркале истории. Encyclopaedia of the Hindu World. Великие целители мира. Дата обращения: 10 ноября Архивировано 30 октября года.
The word «suddha» is translated as «pure». Егоров Г.. Большая энциклопедия очищения организма. Жизнь и здоровье. Однако использование ртути в целях обогащения категорически запрещено врачу-аюрведисту. Ароматерапия , — Fultus Corporation, , С. Saper et al. Дата обращения: 18 апреля Архивировано 2 апреля года. Дата обращения: 9 августа Архивировано 25 августа года.
Ссылки на внешние ресурсы. Акаша эфир пространства Агни огонь Ваю воздух Апас вода Притхиви земля. Равновесие дош жизненных сил Равновесие дхату основных тканей Прана Оджас Расаяна. Нидана диагностика Панчакарма [fr] очищение тела и сознания Шалья чикитса [en] хирургия Абхьянга [en] масляный массаж Дравагуна [hi] фармакология Бхайшаджья кальпана [hi] фармацевтика Диначарья [en] распорядок дня Ритучарья [hi] сезонные изменения Марма-терапия [en] точечный массаж.
Министерство традиционной медицины [en] Всеиндийский институт аюрведы [en] Национальный институт аюрведы [en]. Три тела Пять кош Чакра Нади Прана. Бхакти-йога Джняна-йога Карма-йога Раджа-йога Хатха-йога. Категория Медиафайлы по йоге. Альтернативная медицина. Аюрведа Иглоукалывание Рэйки Традиционная китайская Юнани. Кровопускание Хиджама.
Переливание «молодой» крови [en] Инъекции стволовых клеток. История Пантеон. Портал: Индуизм. Категории : Аюрведа Медицинская антропология Санскритские слова. Всем участникам достанутся сюрпризы от Yoga Journal.
Место встречи: кафе «Сок» Лаврушинский пер-к, 15, стр. Нажимая кнопку «Зарегистрироваться» вы даёте своё согласие с правилами обработки персональных данных.
Главная Новости. Хотите сотрудничать с Yoga Journal? Пишите на почту yogajournal yogajournal. Питание для вата-доши должно состоять из тёплых, заземляющих и маслянистых продуктов. Необходимо включать специи, белки и жиры. Питание для питта-доши балансирует питту и включает охлаждающие и богатые углеводами продукты.
Чтобы уменьшить внутренний жар, следует употреблять цельные продукты как в приготовленном, так и в сыром виде. Питание для капха-доши обеспечивает баланс капхи благодаря лёгким, сухим, согревающим блюдам со специями, которые легко усваиваются и подаются тёплыми.
Каждый продукт обладает собственным набором свойств и качеств, который не всегда совместим со свойствами и качествами других продуктов.
Поэтому их следует учитывать при приготовлении пищи и при формировании меню. Это поможет избежать тяжести и дискомфорта после еды, а также минимизирует образование токсинов.
Например, бобы и орехи — это тяжёлые, богатые белками продукты, сложные для переваривания. Поэтому обычно не рекомендуется сочетать их в одном приёме пищи. Вкус пищи раса играет решающую роль в процессе переваривания. Аюрведа выделяет шесть вкусов: сладкий, кислый, солёный, горький, острый и вяжущий. Каждый из них обладает уникальным действием на организм и может либо уравновешивать доши, либо приводить их в дисбаланс.
Важно отметить, что для оптимального баланса дош нужно включать в меню все шесть вкусов. Аюрведические рецепты не обходятся без специй, обладающих уникальным набором свойств.
Некоторые помогают зажечь слабый пищеварительный огонь, другие способны охладить чрезмерно активный агни, выводят влагу, устраняют газообразование и т. Куркума содержится во многих традиционных блюдах Аюрведы, поскольку обладает широким спектром полезных свойств: укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, очищает кровь. Имбирь с его согревающим вкусом известен как «универсальное лекарство». Эта специя разжигает агни, выводит токсины, улучшает кровообращение и поддерживает здоровье лёгких.
Кардамон — еще одна специя, которая полезна для пищеварения. Кардамон пробуждает здоровый аппетит, помогает поддерживать баланс кислотности в желудке и освежает дыхание. Использование специй помогает включить все шесть вкусов в блюда, придавая неповторимый аромат и целебные свойства.
