Фото брусники в лесу
Но также выведены культурные формы этой ягоды, которые выращивают в промышленных масштабах. Но есть и другие мнения, например, что русское слово исходит из старославянского языка брус, брусити, събрысати. Курганская обл.
Все регионы Московская обл. Свердловская обл. Челябинская обл. Курганская обл. Тюменская обл. Херсонская обл. Фото, видео. Ольга Мищенко. Фото: Лена Главатских, «Вконтакте». Комбайн еще можно использовать для сбора и прочих лесных ягод — клюквы , черники, голубики и морошки.
Пользоваться брусничным комбайном предельно просто — достаточно поддеть ягоды им как совком и потянуть его вверх. При этом веточки с листочками свободно, не отрываясь, проходят сквозь зубья, а ягоды остаются и скатываются внутрь «совка». Действовать надо плавно, а не рывками.
Когда емкость прибора заполнится, пересыпать урожай в корзинку или ведерко. На заполнение всего комбайна нужно относительно немного времени, так как при ручном сборе нужно было бы потратить гораздо больше. Нужно стараться не наступать на кустики и перемещаться максимально аккуратно. Это позволит сохранить брусничные кусты целыми и неповрежденными. На следующий год на этом месте можно будет снова собрать много вкусных и полезных ягод. Это приспособление похоже на обычные всем знакомые грабли.
У них также есть зубья, но они скругленные, расположенные на расстоянии 5 мм друг от друга. За ними располагается широкая емкость, в которую падают сорванные ягоды. У грабель довольно высокая ручка, поэтому пользоваться ими удобно. Из-за того, что у грабель приемная емкость шире, при помощи их за раз можно собрать больше ягод, чем комбайном.
Если нет комбайна или грабель, можно сделать простейшее подобное приспособление из пластиковой бутылки и деревянной ручки.
Для этого понадобится пластиковая бутылка из-под минеральной воды, например, или соков. Но лучше выбирать бутылки из прочного, а не мягкого пластика — они будут работать дольше. Нужна бутылка с широким горлышком, чтобы в нее могла пройти деревянная ручка. А также нужен будет острый нож, которым надо будет вырезать в бутылке отверстие и веревка или шнур для привязывания ручки к бутылке.
Как сделать такой небольшой «комбайн» домашнего изготовления? Все очень просто. Надо сначала вырезать на одной из сторон бутылки круглое или квадратное отверстие и с одного края придать ему форму зубцов. Пластик довольно жесткий, поэтому такие зубцы смогут без проблем отрывать ягоды от веточек, не будут гнуться.
Сбор брусники с помощью подобного приспособления осуществляется точно так же, как и комбайнами промышленного изготовления. Считается, что эта ягода, даже собранная не совсем спелой, может дозревать.
Поэтому если вы пришли в лес, а кустики брусники усыпаны еще несозревшими ягодами, то не стоит уходить обратно. Можно собрать, принести домой и разложить ее в теплом месте.
Для стимуляции дозревания можно использовать такой способ: рядом с брусникой положить овощи или фрукты, например, спелые осенние яблоки. Они выделяют этилен, газ, который и заставляет ягоду покраснеть. Те, кто пробовал этот метод, утверждают, что дозревшая таким образом брусника не отличается от доспевшей на кустах. Брусника обыкновенная — лесная ягода с замечательным вкусом и очень полезная. Ее очень просто собирать в природе или выращивать на участке.
Когда наступает время сбора, можно воспользоваться различными приспособлениями, упрощающими работу — комбайнами, совками, граблями.
Или же собирать ягоду просто руками. Содержимое 1 Брусника: описание растения 1. Кроме ягод, можно также собирать брусничный лист, который является лекарственным сырьем. Его можно высушить и использовать для лечения или профилактики заболеваний внутренних органов. Рекомендуемые записи. Чем отличается клюква от брусники. Как быстро перебрать бруснику от мусора. Как брусника влияет на давление. Полезные свойства брусники. Брусничный лист при беременности. Также бруснику можно замораживать.
Так она почти не теряет полезных веществ. Сушеные ягоды храните в сухом темном месте, лучше всего в полотняных мешочках, которые следует раза 2 в месяц проветривать. Ягоды брусники довольно кислые.
Из брусники готовят варенье , желе , начинку для конфет, компот, кисель, пудинг, морс, сок, соус к мясу , добавляют ее в тесто, кашу, маринад. Бруснику не только можно хорошо законсервировать, но и использовать ее для консервации других продуктов питания. Все это возможно благодаря наличию в ней натурального антисептика — бензойной кислоты.
Терпкость брусники хорошо улучшает вкус хлеба. Брусника также придает свежий вкус пирогам и десертам. Порошкообразная и грубо измельченная сухая сублимированная брусника отлично подходит в качестве добавки к кашам, смузи, домашним мюсли и сыроедческим батончикам. Как и клюква, брусника хороша в качестве приправы, для раскрытия вкуса которой порой нужен только сахар. В варенье или сиропе брусника хорошо сочетается с дичью, особенно с олениной, также с красным мясом, рыбой, например, лососевыми.
Брусничный соус или джем традиционно подают вместе с норвежскими блинами, шведскими фрикадельками, картофельными оладьями и жареной сельдью. Рождество в Швеции сопровождается горячим рисовым пудингом и брусничным вареньем.
В Дании рождественский гусь подается на обед с красной капустой и компотом из брусники. Простую брусничную воду или как ее называют шведы ваттлингон, в переводе — водяная брусника в банках и бутылках скандинавы традиционно выставляли на стол вместе с праздничными блюдами на зимних застольях.
Когда брусника постоит в воде около месяца в темном и холодном месте , например, до Рождества, ее подают даже в качестве десерта со взбитыми сливками и сахарной пудрой. В ней одно из самых высоких количеств антиоксидантов среди всех фруктов и ягод и в 2 раза больше антиоксидантов, чем в клюкве. Брусника содержит кверцетин , флавоноид, который действует как антиоксидант и противовоспалительное средство. Утверждается, что кверцетин оказывает множество полезных эффектов на здоровье, включая защиту от различных заболеваний, таких как остеопороз и сердечно-сосудистых заболеваний.
Есть в ягоде и антиоксидантный полифенол. Это пигмент, который окрашивает бруснику в красный цвет. Полифенолы также способствуют терпкости вкуса.
Ученые полагают, что высокий уровень таких полезных веществ влияет на здоровье человека.
Например, полифенолы могут помочь поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина, предотвратить ожирение и снять воспаления. В ягоде почти нет сахара и мало калорий. Поэтому брусника — идеальное дополнение к низкокалорийной, низкоуглеводной, диабетической или кето-диете. В бруснике много танина , поэтому брусничный чай или сок издавна использовался для противодействия инфекциям мочевыводящих путей.
Отвар из листьев брусники полезен при заболеваниях почек он действует как природное мочегонное. По мнению последователей народной медицины, отвар из ягод утоляет жажду при горячке, а брусничный сироп обостряет зрение. Брусника способна нанести вред организму.
На нее может развиться аллергия. Она вредна при заболеваниях почек, язвой и повышенной кислотностью. По сведениям этимологического онлайн-словаря русского языка Г. Крылова: скорее всего, ягода получила название по своему цвету; в этом случае брусника образована от исчезнувшего прилагательного бруснъ — «красный».
Но есть и другие мнения, например, что русское слово исходит из старославянского языка брус, брусити, събрысати. И в самом деле, спелую бруснику ягоду легко сбрасывать, то есть срывать. За границей за дикой брусникой закрепилось ее латинское название Vaccinium vitis-idaea, а культивированную фермерскую ягоду часто именуют European lingonberry европейской брусникой.
Есть мнение, что брусника — ягода известная в России, странах Восточной Европы, в Германии и Скандинавии. В конце XIX века в Швеции началось нечто похожее на золотую лихорадку, которую позже назвали «брусничной лихорадкой». Торговцы почувствовали потенциал сбыта этой ягоды, поскольку на бруснику появился спрос со стороны людей, которые не имели возможности собирать ягоды самостоятельно. В начале ХХ века по всей стране была построена железная дорога, что сделало возможным активную международную торговлю, и шведская дикая брусника стала ходовым товаром, особенно в Германии.
Даже дети в Швеции получили в сентябре несколько свободных от школы дней «брусничный отпуск» для помощи взрослым в сборе ягод. Сейчас брусника очень распространена в Скандинавии и особенно в Швеции, где ее очень популярно собирать. Это связано со шведским законодательством, которое позволяет людям собирать ягоды на условиях «права публичного доступа».
Благодаря такому закону люди могут наслаждаться природой, даже на территории частной собственности, но при соблюдении определенных условий. Натали Космачёва, шеф-повар и владелица кулинарной студии Gastrogarage, Смоленск:. Среди многих способов приготовлению брусники хочу рассказать о том, как приготовить бруснику рорёрда.
С шведского название такого блюда переводится как сырая перемешанная брусника. Все, что нужно сделать для его создания, это пересыпать в миску свежую или замороженную бруснику, добавить сахар и перемешать.
После этого лучше всего оставить ягоды на ночь в холодильнике, чтобы сахар полностью растворился. Соотношение ягод и сахара зависит от того, насколько вы любите сладкое.
