Пастернак корень готовить, Как приготовить пастернак - wikiHow
Показать меньше Спонж многим кажется более удобным инструментом для нанесения тона, чем кисть. Благодаря внештатным авторам, мы рассказываем о деятельности швейцарского правительства из Берна, деловых кругов — из Цюриха, о крупнейших музыкальных фестивалях из Вербье, Монтре и Люцерна. Детское меню.
Не покупайте мягкие корни пастернака, с тёмными пятнами. Пастернак используют при приготовлении многих блюд. Вкусовые особенности продукта очень схожи с сельдереем. Чаще всего он применяется в качестве ароматной пряности. Его добавляют в молотом виде к домашнему кофе, варят на основании пастернака бульоны и супы, а также активно задействуют для приготовления пюре, соусов, консервации и тушеных овощей.
Листья пастернака добавляют в качестве приправы в рыбу и мясо. Соус из пастернака хорошо подойдёт к цветной капусте. Перед тем, как готовить пастернак, необходимо очистить с него кожуру, отрезать хвостик, а после порезать на кусочки. А чтобы он не почернел, необходимо опустить пастернак в холодную воду.
Из пастернака можно приготовить большое количество блюд. Молодой корень можно почистить и запечь. Пастернак можно готовить на пару или отварить. Кусочки варятся не более 10 минут, если они крупные - 20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Когда пастернак будет готов, воду нужно сливать. Также пастернак готовят на гриле, предварительно смочив его в оливковом масле. Ценится пастернак благодаря своему богатому химическому составу, так как в его основе содержатся:.
Богатый химический состав продукта обеспечивает человека зарядом бодрости и энергии. Польза пастернака для человека и его здоровья неоценима, потому его часто вводят в состав медикаментов например, препаратов для терапии сердечнососудистых болезней или средств, приготовленных по народным рецептам.
Благодаря набору витаминов и минеральных элементов пастернак обладает следующими полезными качествами:. Отвар из пастернака применяют при воспалениях, происходящих в органах, расположенных в малом тазу, таких как болезни женских половых органов, цистит и простатит.
Применяется при лечении подагры. Эфирное масло, полученное из пастернака, усиливает половое влечение, поэтому его можно порекомендовать мужчинам, имеющим проблемы в этой сфере и всем, кто достиг возраста 50 лет.
Пастернак нельзя употреблять при:. Не злоупотребляйте пастернаком, и при лечении строго соблюдайте дозировку. А лучше перед применением проконсультироваться с врачом.
В кулинарии пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. В салат натирают свежий корень пастернака вместе с другими овощами, например, с морковью.
Молодой корень можно варить, запекать, тушить или консервировать, делать пюре или соус. Вареный корень подойдет для гарниров к рыбе и мясу. Листья применяют только молодые, в свежем или сушеном виде.
Они являются отличной приправой для рыбы, мяса, овощных салатов. Возвращение «белого корня», или Как вырастить пастернак.
Розы из букета: возможно ли это? Когда повтор на пользу, или Метод подобного в ландшафтном дизайне. Рецепты В избранное! Копировать ссылку.
MoySad Мой Прекрасный Сад 13 марта , Из белого нежного корня пастернака можно состряпать разнообразнейшие блюда, которые покорят вас изысканным вкусом.
Он более нежный, чем корень петрушки, и имеет приятный сладко-пряный запах. В этом овоще много крахмала, сахара и минеральных веществ, а витамина С в 4 раза больше, чем в моркови. Пастернак готовят как картофель, но он быстрее доходит до готовности. Вареный пастернак хорошо сочетается с блюдами из дичи и говядины. Сырые молодые нежные корнеплоды добавляют в салаты.
Даже в десертах пастернак хорош! Совет : листьями пастернака можно приправлять блюда. Суп из пастернака с карри. Ads by.
На 4 порции г пастернака г моркови г разваривающегося картофеля 1 л овощного бульона 1 луковица шалота 10—20 г имбиря 1 зубчик чеснока 1 стол. Приготовление Очистить пастернак, морковь и картофель и нарезать мелкими кубиками. Положить овощи в бульон и варить 20—25 мин до готовности, затем превратить в пюре.
Очистить лук, имбирь и чеснок и сильно измельчить. В кастрюле нагреть сливочное масло и припускать на нем пряную смесь в течение 6—8 мин. Добавить карри, немного потушить, затем влить мл кокосового молока и добавить пастернаково-картофельное пюре.
Снова пюрировать. Приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной кинзой, порционно влить оставшееся кокосовое молоко и подать на стол. Запеканка из пастернака и моркови С этой запеканкой хорошо сочетается, например, полевой салат и гренки с маслом. На 4 порции сливочное масло для смазывания формы г моркови г пастернака соль 3—4 веточки розмарина 3 зубчика чеснока кусок цедры апельсина г натертого сыра гауда г сметаны 4 яйца молотая сладкая паприка кайенский перец г очищенных семечек подсолнуха 1—2 стол.
Смазать маслом форму для выпекания. Очистить морковь и пастернак и каждый корнеплод разрезать вдоль на 4 части. Варить в подсоленной воде около 1 мин, вынуть и дать стечь воде. Розмарин промыть, обсушить, оборвать листики со стеблей и мелко порубить вместе с очищенным чесноком и цедрой апельсина. Перемешать с овощами и выложить в форму для запекания. Сыр смешать со сметаной и яйцами. Приправить солью, паприкой и кайенским перцем.
Яичной смесью залить пастернак и морковь. Посыпать сверху семечками и разложить на запеканке мелкие кусочки нарезанного масла. Запекать в духовке около 40 мин. Хрустящие чипсы На 4 порции 3—4 корня пастернака растительное масло для фритюра соль молотый черный перец.
Приготовление Пастернак очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Промыть их под проточной водой и положить на кухонное полотенце, чтобы убрать излишки воды. Порциями класть ломтики пастернака в масло и готовить несколько минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть шумовкой и положить на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Посолить и поперчить, разложить по плошкам и подать на стол. Чизкейк с пастернаком и корицей На 6 форм диаметром 12 см Для теста: г печенья из цельнозерновых злаков, г сливочного масла и еще немного для смазывания форм.
Для начинки: 1 лимон, г пастернака, 1 стол. Приготовление Печенье измельчить в мелкую крошку.
Растопить сливочное масло и хорошо перемешать с толченым печеньем. Смазать 6 форм маслом и распределить по ним полученную массу, сформовав бортики. Хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
Обдать кипятком лимон, обсушить и снять стружкой кожуру. Выдавить сок. Пастернак очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Растопить на сковороде сливочное масло, положить пастернак и жарить 1—2 мин. Влить сок лимона и добавить мед.
Накрыть крышкой и тушить 8—10 мин. Взбить сметану с желтком, обычным и ванильным сахаром. Достать из бульона пастернак, дать воде стечь. Разложить в формах на тесте из печенья и залить сметанной смесью. Выпекать в духовке 20—25 мин. Желательно накрыть фольгой, чтобы не подгорела заливка. Дать остыть.
Перед подачей на стол посыпать корицей и стружкой цедры. Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Никогда не пробовала пастернак. Вы так вкусно его описали, что хоть сейчас иди в магазин и покупай. Расскажу о своем опыте выращивания пастернака и использования его для приготовления блюд. Вырастить пастернак очень просто. Проще моркови, значительно проще петрушки.
А про сельдерей и говорить не приходится. Конечно, если рассуждать о том, сколько навоза надо положить на грядку, да сколько раз полить за сезон, то и пастернак превратится в суперсложную для выращивания культуру. Начну с того, что я не копаю грядки вообще и под пастернак в частности. Не важно, что его корень очень длинный, при выкапывании из земли, я об этом писала в статье «Копать или не копать», он все равно останется в земле.
Вынуть можно ту часть, которая реально годна в переработку. Ведь такое и для петрушки справедливо. Важно, что пастернак выращивается без рассады даже в нашем алтайском климате. Просто посеять семена в почву, закрыть сверху тонким слоем, чтобы птицы не склевали.
Я это делаю плоскорезом.
И все! Теперь только прополка и полив. Работать с этой культурой, если у нее выросли огромные листья, в жаркий ясный день нельзя, ведь пастернак в этом сродни борщевику, выделяет эфирные масла, которые способны дать ожог. При частом посеве, что очень выгодно, нужно обязательно прореживать посадки.
Морковные хвостики выбрасываются, а пастернаковые идут в сушку. Нужно не только зеленые листочки сушить, но и тоненькие корешочки. Получается ароматная травка, которая хороша для приготовления практически любых блюд. Для супов, мяса, рыбы, для соусов и подлив. Можно «чай» заваривать. В пастернаке много крахмала, иным сортам картошки не уступит. Если убирать с гряд после заморозков, то крахмала станет меньше, он преобразуется в сахара. Это важно. Ведь картофель растение теплолюбивое, а пастернак холодостойкое.
Вот так уменьшим содержание крахмала и будем вместо а не вместе с картофелем картофеля класть его в суп. Вкус у пастернака вовсе не похож на морковный, и тем более на петрушечный.
Аромат есть, но вкус скорее нейтральный. Ведь не каждый едок сможет сообразить, что в тарелке лежит брусочек пастернака, а не картофеля. Диабетикам очень полезный овощ, но выращенный дома. Кстати, и аромата после заморозков уменьшится. Раньше в любой салат, выпускаемый промышленностью, входил корень пастернака, но конкретных указаний на это не было, писали на этикетках просто белый корень.
