Самый старый сыр
Немного напоминает островатые сливки. Таким образом, если вы хотите попробовать самый-самый продукт, рекомендуем вам обратить внимание на сыры Эмменталь, Грюйер и Сбрынц из Швейцарии. Процесс приготовления выдержанных сыров.
Продолжительный срок хранения. Подробно о хранении разных видов сыров вы можете узнать здесь:. Полезен для здоровья. Твердый сыр богат кальцием и фосфором, а также витаминами группы B. Сорта различаются по степени жирности, количеству соли, сроку вызревания, добавлению специй и наличию плесени. Каждый сорт хорош для определенной цели: закуска к вину, сырная тарелка или использование в качестве ингредиента при приготовлении какого-то блюда.
Но чаще всего классификация твердых сыров основывается на стране изготовления. Производство сыра в Голландии является одной из основных статей государственного дохода. Большинство сыров названы по имени города или провинции, в которой изготавливаются. И самый известный из всех голландских во всем мире. Изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока. Часто добавляют перец, горчицу, травы, песто, тмин и другие приправы. Будьте внимательны при выборе сыра с добавлением приправ или орехов.
Иногда с их помощью недобросовестные производители маскируют низкое качество сырья. Вкус сыра зависит от степени вызревания. Есть три вида:. Молодая «Гауда» — с мягким кремовым вкусом. Среднего возраста — солоноватая. Подробнее об этом всемирно известном сыре читайте здесь:. Этот сыр очень популярен в странах СНГ. Он изготавливается из коровьего молока с добавлением яблочного сока. Выдерживается около 17 недель. Вкус с ореховыми нотками. Молодой сыр пикантный со сладостью.
По мере вызревания становится солоноватым с более выраженным ароматом. Особенно ценится после длительной выдержки 1,5 года.
Становится сухим, пряным и соленым. Это голландский твердый сыр в швейцарском стиле, ведь сладковато-горький вкус очень похож на швейцарский «Эмменталь». Но не потому что хуже, а потому что быстрее вызревает. На начальных этапах похож на «Гауду» или «Эдамер», но в процессе вызревания появляются характерные большие дырки. Они образуются из-за газов, вызванных брожением при вызревании сыра. Не используется в приготовлении блюд, зато хорошо подходит для сырных тарелок и фондю.
Это старейший из сыров, производимых во Франции. По закону изготавливается только в определенном регионе из молока коров селерской породы с 15 ноября по 15 апреля.
Летом из молока тех же пород производят другой сыр. Канталь считается диетическим из-за большого содержания белков и практически полного отсутствия углеводов. Изготавливают в виде необычных цилиндрических головок весом до 45 кг.
Вкус с ореховыми нотками, сладковато-острый. Немного напоминает островатые сливки. Задумывался как мягкий сыр маслянистой консистенции с коротким сроком выдержки. Но вкус выдержанного сыра 1, года оказался куда интереснее — появился горьковато-фруктовый оттенок. При производстве на поверхность сыра подселяют специальных съедобных клещей, которые проделывают борозды в корочке и придают ей специфический вкус.
Истинные гурманы едят только корочку.
Об этом и других необычных сырах можно прочитать здесь:. А вот «Пармезан» — исключительно французское обозначение. Сыру присвоен знак DOP, означающий, что никаким другим регионам нельзя использовать это название.
Разумеется, запрет постоянно нарушается. У «Пармезана» сладковатый, немного фруктовый привкус. Сыр хорошо сочетается с вином, фруктами и зеленью, а значит, будет прекрасно себя чувствовать в составе сырной тарелки. Часто натертый «Пармезан» добавляют в блюда в конце приготовления. Несколько итальянских банков, в том числе самый известный Credito Emiliano Bank, выдают кредиты под залог сырных голов. Подробнее об этой истории читайте здесь:.
Так называют семейство итальянских твердых сыров, которые производят из овечьего молока. Сыр изготавливают в шести провинциях Италии, и в каждой рецептура немного отличается. Но где бы он ни был произведен, сыр имеет зернистую структуру и сливочно-ореховый привкус. Чем старше «Пекорино», тем насыщеннее его вкус. Обычно подается в составе сырной тарелки.
В Италии головки «Пекорино» использовали в качестве спортивного инвентаря для игры в руццолу. Сыр обматывали веревкой, раскручивали и старались закинуть как можно дальше.
Больше интересных фактов об этом сыре собрано здесь:. Этот твердый сыр часто называют младшим братом «Пармезана», но на вкус «Грана Падано» более мягкий, слегка маслянистый. Для приготовления используют смесь сливок утреннего и вечернего надоев. Другие регионы не имеют права его производить. Этот сыр часто подают к мясу натертым. Хорошо сочетается с вином и вермутом. Больше интересных фактов о «Грана Падано» читайте здесь:. Как и большинство сыров, он назван по имени деревни, родом из которой рецепт приготовления.
Имеет ореховый вкус с небольшой остротой и кислинкой. Изначально производился в черной упаковке, отчего получил прозвище «черный сыр». В средневековой Англии «Чешир» был эталоном качества, к которому стремились все сыроделы.
Структура сыра слоистая, чуть рассыпчатая. Вкус сливочный с солоноватым послевкусием. Хорошо сочетается с вином, пивом и фруктами. Идеален для сырной тарелки. Пармиджано Реджано,. Пекорино Романо,. Старый Амстердам,. Чеддер Белый и Красный. Работаем с розницей и оптовыми заказчиками. У нас покупают твердый сыр как маленькими партиями, так и оптом рестораны и магазины.
Ищете, где купить импортный твердый сыр из Европы? Оформляйте заказ, а мы доставим его вам домой.
Если живете в Одессе или Киеве, наш курьер привезет свежий сыр прямо к двери. При заказе свыше грн привезем продукты бесплатно при заказе до грн стоимость доставки 50 грн. В другие города оперативно отправляем посылки Новой Почтой по тарифам фирмы-перевозчика. Оплачивать можно картой, наличными, есть вариант наложенного платежа.
Подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить акции и выгодные предложения. Оставляйте отзывы на сайте, нам важно ваше мнение. Product Compare 0. Сортировать по:. На странице:.
