Сотейник что такое, Чем отличается сотейник от сковороды и чем он хорош?
Вес предмета небольшой и им легко пользоваться. Главное отличие сотейника от сковороды заключается в том, что ему характерны края, расположенные под прямым углом к поверхности дна. Как отличить его от других кухонных принадлежностей?
Для их изготовления преимущественно используется алюминий, нержавеющая сталь, чугун.
Большинство брендов оснащает свою посуду специальными внутренними покрытиями, позволяющими избежать пригорания в процессе готовки и упрощающими последующее мытье. Сотейник — это уже нечто среднее между сковородой и мелкой кастрюлей.
В нем можно как быстро обжарить, так и долго тушить продукты. При этом большое количество жидкости — не проблема, так как высокие стенки не дадут ей выплеснуться за пределы чаши.
Подойдет сотейник и для приготовления блюд во фритюре — кипящее масло не будет разбрызгиваться по сторонам. Как и жаровню, многие сотейники можно помещать в духовку. Как и сковороды преимущественно бывают алюминиевыми, чугунными, из нержавеющей стали, с антипригарным покрытием. Формы чаши также не ограничиваются кругом — можно приобрести овал, прямоугольник , квадрат. Разобравшись в предназначении и особенностях конструкции этих двух видов посуды , можно сделать вывод, что сотейник более универсальный предмет кухонной утвари.
Но полностью заменить им сковороду все же не удастся.
Из-за высоких стенок пожарить в сотейнике что-то тонкое и деликатное вроде блинчиков, яичницы или омлета не получится — их будет сложно быстро и аккуратно перевернуть. Поэтому любителям таких блюд без традиционной сковороды в доме все же не обойтись.
Leave this field empty. Из-за наличия высоких бортиков пища, приготовленная в сотейнике, получается сочной и равномерно прогретой. К основным преимуществам этой посуды относят:. К недостаткам можно отнести:.
Чугунный сотейник с керамическим покрытием отличается быстрым нагревом до нужного температурного режима. Лучше всего использовать для жарки или тушения. Помимо этого, его легко мыть, так как жировые остатки удаляется с помощью обычного средства для посуды. Но, чугунный сотейник имеет свои недостатки: относительно большой удельный вес, подверженность окислительным процессам.
Сотейник алюминиевый имеет малый вес и легко нагревается.
Чаще используют для варки и обжарки мяса и овощей. К отрицательным моментам относят пористость материала. Для повышения качественных характеристик алюминиевой утвари внутреннюю поверхность дополнительно покрывают слоем керамики, который легко отмывается от загрязнений. В отдельную категорию выделяются стальные сотейники.
Они характеризуются небольшим весом, утолщенным днищем и тонкими бортиками. Также изделия не деформируются от механических нагрузок и с легкостью отмываются от жировых остатков. На какой сковороде лучше жарить блины: рейтинг блинниц. Правильный ответ — цыплёнок.
По данным «Отчётов для потребителей», в некоторых продающихся в супермаркетах цыплятах содержится шокирующее количество соли — мг на порцию.
Дзен Статьи Гид по кухонной посуде Для чего нужен сотейник и что в нем готовить: отличия от сковороды. Гид по кухонной посуде.
Уменьшение времени приготовления еды, то есть пища готовится быстрее, чем в сковороде;. Антипригарные характеристики, которые достигаются из-за нанесения полимерного покрытия или качественной стали, наряду с этим днище не повредится ложкой или вилкой к примеру, не останется царапин ;. Универсальность, так как сотейник применяется в качестве сковороды и невысокой кастрюли, то есть экономит свободное пространство;.
В составе антипригарного покрытия могут находиться вредные вещества свинец, кадмий и другие.
