Стол по китайски
Добавьте муку, яйцо и молоко. В лепке пельменей участвует вся семья». Посолить, поперчить с двух сторон, посыпать кунжутом.
Учить китайский Урок 52 Питание. Учить китайский Урок 53 Городские места. Учить китайский Урок 54 Городские магазины.
Учить китайский Урок 55 На улице. Учить китайский Урок 56 Покупки. Учить китайский Урок 57 Покупка одежды.
Учить китайский Урок 58 Торгуемся. Учить китайский Урок 59 Продуктовый магазин. Учить китайский Урок 60 Список покупок. Учить китайский Урок 61 Фрукты. Учить китайский Урок 62 Сладкие фрукты. Учить китайский Урок 63 Овощи. Учить китайский Урок 64 Полезные овощи. Учить китайский Урок 65 Пряности и травы. Учить китайский Урок 66 Молочные продукты. Учить китайский Урок 67 Мясо в мясной лавке. Учить китайский Урок 68 Рынок морепродуктов.
Учить китайский Урок 69 Пекарня.
Учить китайский Урок 70 Напитки. Что же это? По форме спринг-роллы похожи на слитки золота и символизируют процветание и здоровье.
Тесто для них делают из воды, муки и соли, а в начинку можно положить то, что вы больше всего любите. Мне нравятся традиционные роллы со свининой, грибами шиитаке и морковью. Но можно сделать их овощными или даже сладкими. Готовятся они просто: 2 ложки начинки кладем по центру «блинчика», сворачиваем их и закрепляем края белком. А затем поджариваем до золотистой корочки. Наверное, чем-то они напоминают русские блины». Цзяоцзы символизируют переход старого года в новый.
Когда вы сворачиваете такой пельмень, вы словно «упаковываете» себе удачу, здоровье и благополучную жизнь в новом году. Тесто здесь самое простое, а в начинку кладут мясной фарш, капусту и разнообразные пряности, иногда — консервированные побеги бамбука как символ того, что все, чего ты хочешь, можно достигнуть.
Есть еще такая традиция: в один из пельменей положить монетку. Кто ее найдет, тому в новом году особенно повезет. А в некоторых семьях внутрь кладут белую нить: кому попадется такой пельмень, проживет долгую жизнь.
В лепке пельменей участвует вся семья». Для начинки: мякоть говядины — г, капуста пекинская — г, лук зеленый — 50 г, тертый корень имбиря — 1 ст. Приготовление Говядину и капусту пропустите через мясорубку, лук мелко нарежьте.
Все перемешайте, добавьте имбирь, молотый перец, соевый соус. Прибавьте масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Раскатайте тесто в жгут и нарежьте небольшими кусочками, каждый раскатайте в лепешку. На лепешки выложите фарш, края теста смочите водой и сформируйте небольшие «пакетики», аккуратно сжав тесто над начинкой.
Варите пельмени на пару минут и подавайте с соевым соусом. В моей семье в этот день готовят карася, китайского карпа или сома. Рыбу готовят на пару, жарят или тушат. Она подается целиком, потому что если разрезать ее на куски, это будет означать то же самое, что разорвать родственные связи. Первая половина рыбы съедается на обед накануне Нового года, а вторая — на следующий день, чтобы обеспечить себе безбедное будущее.
Рыбу нужно есть по особым правилам: рыбья голова должна лежать по направлению к самым почетным членам семьи, рыбу нельзя передвигать по столу и разрезать ножом. Те, к кому обращена голова рыбы и хвост, выпивают за столом одновременно — это приносит удачу. Поедая рыбу, мы говорим: «Пускай у вас будет все, что вам нужно». Приготовление Обсушить рыбу бумажным полотенцем, положить на фольгу. Посолить, поперчить с двух сторон, посыпать кунжутом.
Сделать маринад: порезать 1 перец чили и кинзу, измельчить зубчик чеснока и 1 см корня имбиря.
Смесью посыпать рыбину. Сбрызнуть соком одного лайма, 1 столовой ложкой соевого соуса и 2 столовыми ложками кокосового молока. Присыпать 1 чайной ложкой сахара, плотно завернуть в фольгу и запекать 15 минут при градусах.
В это время смешать 2 см корня натертого имбиря, 2 измельченных чили, 80 мл соевого соуса, уксус и 2 столовые ложки воды и готовить на небольшом огне 3—4 минуты. Подавать рыбу с соусом. Лапшу или поджаривают и подают на тарелках, или варят и подают с бульоном.
