Тайская кухня блюда, Тайская кухня и ее особенности. Что попробовать в Тайланде
Тайская кухня формировалась на протяжении многих веков под влиянием блюд индийской и китайской кухонь. Одни экзотические плоды могут прийтись по вкусу большинству туристов, другие — понравятся лишь единицам. Сок лайма наливается в металлическую форму, в которой подается блюдо.
Ингредиенты Свинина вырезка - г Рисовая лапша - 50 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Цуккини - 1 шт. Лук зеленый - 4 шт. Чеснок - 2 зубчика Имбирь корень - 1 см Соевый соус - 2 ст. Соевый соус сладкий - 1 ст. Соус чили - по вкусу Соль морская - по вкусу Перец ч. В нашей семье очень любят мясо по-тайски.
Его можно приготовить из говяжьей вырезки или мягкого куска говядины. Я использовала то Ингредиенты Говядина - г Морковь - 1 шт. Лук зеленый - 3 стебля Салат зеленый - 1 пучок Масло растительное - 2 ст. Перец стручковый острый - по вкусу Маринад: Соевый соус - 2 ст.
Лимонный сок - 1 ст. Паста "Красный карри" - 1 ч. Масло кунжутное - 1 ст. Чеснок - 2 зубчика Имбирь - 2 см Устричный соус - 1 ч. Тайский салат с говядиной. Предлагаю попробовать и приготовить экзотический салат, который готовят в юго-восточной Азии.
Он никого не оставит равнодушным. Вкусный, сочный, в состав Ингредиенты Кальмары сушеные -1 ст. Тайские блинчики с бананом. Тайские блинчики, в отличие от привычных нам блинов, пекутся не из жидкого теста, а раскатываются из крутого теста для жарки Ингредиенты Мука - около 2-х стаканов Вода - 0,5 стакана Яйцо - 1 шт.
Сахар - до 1 ст. Соль - 1 щепотка Растительное масло - для смазывания теста Банан - 2 шт. Сгущенное молоко - для подачи Шоколадный соус - по желанию.
Этот рецепт я позаимствовала у Юлии Высоцкой. Семга готовится очень быстро и вкус ее вас не разочарует. Нежный запах лайма Ингредиенты Филе семги на коже - грамм; Лайм - 1 шт; Чеснок -4 зубчика; Кунжут - 1 ч. Маринад: Соус соевый - 4 ч. Лёгкий суп за 10 минут. Мне нравится в свободное время повозиться на кухне, но иногда хочется простой и вкусной еды, которая не требует усилий и Ингредиенты Бульон - 0.
Сегодня готовим "Пад Тай" - самое известное и популярное блюдо тайской кухни. Это блюдо в самом Тайланде можно купить и Ингредиенты Рисовая лапша - г Куриное филе - г Креветки - г Чеснок - 2 зубка Перец чили - 1 шт. Лук зеленый - 3 шт. Тамариндовая паста - 1 ч. Вустерский соус - 1 ст. Коричневый сахар - 1 ч. Растительное масло - 2 ст. Креветочная паста - 1 ст. Тофу - г Ростки соевые - 30 г Арахис жареный - 30 г Яйца куриные - 2 шт.
Предлагаю простой в приготовлении салат с изумительным соусом, который можно использовать как заправку к овощам, мясу или рыбе.
Ингредиенты для Ингредиенты Огурец средний длинный - 1 шт; Морковь средняя - 1 шт; Имбирь свежий - 5 см; Чеснок- 2 зубчика; Лимон цедра - 0,5 шт; Лимон сок - 2 ст.
Масло оливковое - 1 ст. Масло льняное - 1 ст. Сахар коричневый - 1 ст. Перец чили или красный по вкусу. Тайский суп с кокосовым молоком.
Тайские супы в основном варят на кокосовом молоке, добавляя воду или бульоны. Кокосовое молоко можно как купить, так и приготовить Нам понадобятся такие продукты: Куриные ножки и бедра освободить от кости, можно так Ингредиенты Куриные бедра и голени без кости - грамм; Лук репчатый - 1 шт; Сладкая паприка - 1 ч.
Самое популярное блюдо в Тайланде, лапша по-тайски, уж точно знакома тем, кто там побывал, поскольку это блюдо продается во всех Ингредиенты Рисовая лапша - г Креветки - г Ростки сои - г Рыбный соус - 2 ст.
Кунжутное масло - 1 ст. Яйца - 3 шт. Кетчуп - 1 ст. Тамаринд - 5 г Лук зеленый - 10 г Арахис - 50 г. Суп Том Кха - классика тайской кухни, в этом блюде собраны все самые яркие и такие характерные для данной страны Ингредиенты Бульон куриный - мл Каффир-лайм сушеный - 5 листочков Кинза свежая - 1 пучок Куриная грудка - г Паста лемонграсса - 1 ст.
Перец чили свежий или сушеный - 1 шт. Суповая смесь или паста Том Кха - 40 г Шампиньоны свежие - г Помидоры черри - 20 шт. Тайский рыбный соус - для подачи. Массаман карри - одно из вкуснейших блюд тайской кухни. Именно этот карри готовят на севере Таиланда. Ароматный карри, приготовленный по Ингредиенты Куриное филе - г Картофель - г Кокосовое молоко - г Чеснок - 1 -2 зубчика Томатная паста - 2 ч. Растительное масло кунжутное - 2 ст. Рыбный соус - 3 ст. Вода - мл Сахар - 2 ч.
Соль - по вкусу Арахис - 50 г по желанию Паста Массаман Карри - 3 ст. Или использовать вместо пасты специи: Перец чили - 1 шт. Лемонграс - 0,5 палочки Листья каффир-лайма - шт. Сухие креветки - 1 ст. Звездочка аниса - 1 шт. Имбирь в порошке - 0,5 ч. Куркума в порошке - на кончике ножа Палочка корицы - 0,5 шт. Кориандр в порошке - 0,5 ч. Тайский соус из арахисового урбеча. Азиатская кухня набирает свою популярность во многих странах, и то, что когда-то казалось экзотичным и сложным в приготовлении, сейчас стало Ингредиенты Урбеч арахисовый - г Вода - 50 мл Уксус рисовый белый - 2 ст.
Соус соевый - 4 ст.
Мед жидкий - 1 ч. Перец кайенский - 1 ч. Чеснок - 1 зубчик. Тайланд, как известно, - это такая страна, где кругом море, экзотические фрукты и пряности. Ну, и еще кое-какие извращения Ингредиенты Креветки без панциря - г Соевый соус - 1 ст. Устричный соус - 1 ст. Сахар коричневый - 1 ч. Лайм - 1 долька Имбирь - 5 г Перец чили - 1 щепотка. Курица с кешью по-тайски. Это блюдо понравится абсолютно всем любителям тайской кухни, поскольку оно легкое в приготовлении, ароматное и очень сытное.
Готовить курицу с Ингредиенты Куриное филе - г Болгарский перец - 1 шт.
Кешью - г Лук - 70 г Чеснок - 1 зубчик Перец чили - 1 шт. Рыбный соус - 1 ст. Лук зеленый - 5 г по желанию. Возьмите все необходимые продукты для приготовления пасты соуса Том Ям. Лук нарежьте небольшим кубиком, чеснок порубите на кусочки.
Ингредиенты Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 головка Перец чили - шт. Имбирь свежий - ст. Масло растительное - ст. Соль, черный молотый перец - по вкусу. Жареный рис с креветками по-тайски с яйцами.
Все необходимые ингредиенты для приготовления жареного риса с креветками по-тайски с яйцами - перед вами. Крупные хвосты тигровых креветок заранее Ингредиенты Креветки крупные хвосты - г Рис круглый - г Морковь - 1 шт. Лук зеленый - 2 шт. Имбирь корень - 1 см Чеснок - 1 зубчик Перец острый - по вкусу Лимонный сок - 1 ст. Сельдерей - 2 веточки Яйцо СО - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. Тайский суп «Том Ям» с креветками и грибами. Для приготовления тайского супа «Том Ям» с креветками и грибами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Когда варю куриный Лук — г Чеснок — зубчика Соевый соус — 1 ст. Кокосовое масло — ,5 ст. Для подачи: Кинза Петрушка Зеленый лук Лайм. Том ям с курицей и грибами. Основными ингредиентами супа является паста "Том ям" и кокосовое молоко.
Пасту можно купить готовую, а можно приготовить в домашних условиях Помидоры - 4 шт. Для кисло-острого супа с фрикадельками и кокосовым молоком подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Для фрикаделек подходит практически любой фарш Ингредиенты Фарш — г Вода — около г Лук — 1 головка Помидоры — шт. Чеснок — 1 зубчик Паста Том Ям — 80г Кокосовое молоко — мл Растительное масло — для жарки Перец острый — по вкусу Соль — щепотки Дополнительно: Шампиньоны — шт. Перец сладкий — 1 шт. Соевый соус — 1 ст. Суп «Том ям» с говядиной. Для яркого кисло-острого супа «Том Ям» с говядиной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Поддерживать спор про добавление кокосового молока Ингредиенты Говядина — около г Бульон — мл Кокосовое молоко — мл Шампиньоны — 4 шт. Помидоры — шт. Лук — 0,5 шт. Чеснок — 1 зубчик Корень имбиря — 1 кв. Сок лайма — от 1 ст. Соевый соус — 2 ч. Зеленый лук — для подачи Кинза — по желанию Сливочное масло — от 1 ч. Растительное масло — 1 ч. Соль — 0,5 ч.
Суп «Том Ям» с рисовой лапшой. Для супа Том Ям с рисовой лапшой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме куриного бульона, может быть и другой, Ингредиенты Рисовая лапша — около г Куриный бульон — мл Кокосовое молоко — мл Шампиньоны — шт. Креветки крупные — 8 шт.
Помидор — 1 шт. Лук мелкий — 0,5 шт. Чеснок — 1 зубчик Паста Том Ям — от 40 г по вкусу Соевый соус — ч. Масло растительное — 1 ст. Это блюдо из Северного Таиланда с влиянием Лаоса и Мьянмы медленно продвигается на юг из-за своей популярности. Khao Soi — это смесь вареной и хрустящей яичной лапши, густой кокосовый бульон со вкусом карри, маринованной горчицей, луком-шалотом, лаймом и молотым чили, обжаренным в масле и подается с сочным цыпленком на косточке.
Еще одно вкусное и популярное блюдо из тайской лапши — Pad See Ew. Большая плоская рисовая лапша готовится с добавлением чеснока, лука, яиц, капусты, с добавляем мяса, птицы или морепродуктов. Смешивают соевый соус, чтобы блюдо приобрело привлекательный темный оттенок.
Лааб изначально был северо-восточным исаанским блюдом, но его любят во всем Таиланде. Обычно его подают как часть комплексного обеда с салатом из папайи и рисом.
Свининой фарш сочетается с соком лайма, рыбным соусом, хлопьями чили, свежей зеленью и жареным рисом для получения хрустящей корочки. Хотя фарш из свинины является обычным ингредиентом, Лааб также часто готовят из курицы или утки. Пананг готовится из густой пасты карри с семенами кинзы, тмина, красной пастой карри, креветочным соусом и арахисом.
Затем пасту смешивают с кокосовым молоком для получения хорошо известного сливочного аромата. Добавьте немного листьев кафр-лайма для свежего вкуса и медленно готовьте лук, картофель и мясо в соусе, пока они не станут мягкими и вкусными. Обычно подается с рисом. Кусочки курицы и орехи кешью обжариваются во фритюре, чтобы стать основной частью этого аппетитного блюда. Лук, чеснок, лук-шалот, перец чили и часто ярко окрашенный сладкий перец затем сочетаются со святым Граалем тайских кулинарных соусов: соевым, устричным и рыбным, в завершение.
Легко найти и еще проще влюбиться. Салаты не часто можно найти в Таиланде, и этот тайский салат не будет соответствовать вашему представлению о традиционном западном салате. Сом Там невероятно прост, но обладает впечатляющим вкусом и ароматом. Это блюдо готовится путем измельчения различных ингредиентов в ступке и пестике. В составе салата чеснок, перец чили, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сахар, сок лайма, стручковая фасоль, арахис и, конечно же, тертая кислая зеленая папайя.
Все любят блинчики с начинкой, но тайцы действительно умеют их хорошо готовить. Тайские блинчики с начинкой идеально подходят в качестве закуски. Морковь, капуста, грибы и лук смешивают с рисовой лапшой перед тем, как завернуть в их обертку для спринг-роллов и обжарить до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Также, популярны разнообразные начинки из мяса и птицы. Массаманское карри похоже на карри на Пенанге по внешнему виду и текстуре. Карри мягкий, сладкий, острый и с арахисовым вкусом, и, как и во многих тайских блюдах, он имеет основу из кокосового крема, что делает его насыщенным и вкусным.
Блюдо, конечно же, приправлено множеством трав и специй, включая лавровый лист, корицу, тмин, кинзу, галангал, лемонграсс, мускатный орех… список можно продолжать и продолжать.
Карри Massaman происходит из индийских блюд и имеет персидское влияние. В этом карри явно не хватает овощей, только лук и картофель. И конечно, мясо по Вашему вкусу. В Таиланде есть доступ к одной из самых лучших и свежих рыб в мире. Если вы прогуляетесь по любой оживленной приморской улице Таиланда, вы увидите ряды ресторанов с дневным уловом на льду, готовым для вашего удовольствия.
Баррамунди азиатский морской окунь или красный окунь — выбор местных жителей. Свежий с лодки, приготовленный на пару и подается с острым лаймовым соусом, и с большим количеством сырого чеснока, кинзы и чили. Свежий и ароматный. Еще одна вкусная тайская закуска — рыбный пирог.
Он готовится из свежей рыбы, тайского базилика, листьев лайма и стручковой фасоли, которые затем превращаются в круглые котлеты перед жаркой во фритюре. Сложенные на тарелке, Tod Mun Pla подают с острым соусом, обычно содержащим огурец, арахис, лук-шалот, перец чили, уксус, сахар и рыбный соус. Красный, желтый и зеленый карри, несомненно, самые известные из всех тайских карри.
В каждом из них есть похожие ингредиенты, такие как чеснок, лук-шалот, креветочная паста, лемонграсс и галангал. Однако у них есть несколько важных отличий. Зеленый карри приправлен свежим зеленым перцем чили, а его яркий зеленый цвет — это зелень кинзы, листьев лайма и базилика.
Каждый сорт готовится из кокосового молока для получения кремообразного баланса и восхитителен, когда подается с рисом. Название блюда Хой Тод переводится как «устрицы во фритюре», но это больше похоже на большой хрустящий омлет с добавлением сочных свежих устриц. Он подается на подушке из ростков фасоли и приправлен черным перцем и кинзой.
Просто и очень вкусно. Эта тайская лодочная лапша получила свое название от продавцов, которые продают ее прямо с лодок.
