Еда в риме, Маршрут по Риму: где поесть в итальянской столице
Тонкая, нежная и хрустящая одновременно, — настоящее совершенство. Instagram davittorioatrastevere Chiu Sapore Это настоящая траттория и неаполитанская пиццерия в одном месте. Часть персонала говорит на русском, хоть и может это иногда скрывать. Dar Filettaro — заведение для настоящих римлян, здесь подают только баккалу в кляре, все остальное лишь дополнения.
Если Вы не пробовали артишоки, то это лучший способ с ними познакомиться. Всеми любимая паста с беконом или правильнее с гуанчале — копчёной телячьей щечкой , овечьим сыром pecorino, чёрным перцем и яйцом, да именно с яйцом!!! И никаких сливок! Причём яйцо должно быть наполовину сырым.
Это и есть настоящая римская кухня. Пасту готовят либо со спагетти, либо с ригатони коротенькая паста, как на фотографии , я предпочитаю с ригатонни или даже пенне тоже коротенькая паста. Горячая закуска из говяжьих желудочков, тщательно промытых и вымоченных в вине, тушенных со специями и иногда с помидорами.
Если отважитесь — будуте вознаграждены вкуснейшим блюдом традиционной римской кухни.
Это цветы кабачков с моцарелой внутри, зажаренные в кипящем масле. Иногда ещё добавляет анчоусы. Эту закуску подают в некоторых ресторанах и во всех пиццериях Рима. Пальчики оближешь! Паста с прямой кишкой молочного телёнка, её, конечно, промывают, но оставляют хилус особенно любопытные могут загуглить , это, пожалуй, самое необычное блюдо в Италии; я эту пасту пробовала, и было очень вкусно, но меня лично не оставляла мысль о том, что именно я ем.
Так что дерзайте! Паста с овечьим сыром пекорино и чёрным перцем, в некоторых ресторанах её готовят с сырным соусом, в таких местах прям пальчики оближешь, а в некоторых, просто подают пасту с сыром, тогда она не впечатляет. Римляне обожают это блюдо римской кухни! Рисовые котлетки во фритюре с помидорным соусом и расплавленным сыром внутри. Их подают во всех пиццериях Рима, как закуску.
Мало того, что это не имеет ничего общего с традициями и культурой, как правило, и качество, и цены таких предложений недостойны внимания сознательного путешественника. Ресторанные зазывалы — то, что не позволит себе ни одно приличное место. Представьте себе броских итальянцев, рекламирующих свое заведение на всех языках, чуть ли не за руки хватающих доверчивых туристов.
Бегите, не задумываясь!
Красочные натюрморты у входа — еще одно доказательство того, что вы на пороге туристического заведения. Пытаясь расположить к себе и вызвать интерес, многие рестораны выносят на улицу столики, где весьма фотогенично разложены пицца, паста, помидоры-черри, базилик и прочее.
Рассматривайте это как запрещающий знак! Нарушение сезонности продуктов. Умение улавливать этот сигнал означает, что вы действительно разбираетесь в итальянской еде. Взгляните на меню у входа ознакомиться с меню и принять решение позволяют практически все итальянские рестораны.
Обратите внимание, если летом ресторан подает артишоки, а весной — пасту с грибами, — это явное пренебрежение сезонностью, на которой и стоит вся местная кухня. Настойчивые промо-акции, спец-предложения и скидочные купоны означают, что ресторан новый или не совсем популярный и успешный. Вы наверняка слышали о таких местах.
Их нет в путеводителях, они только для своих, а о туристах там не слышали никогда. По законам жанра, у такой траттории не бывает вывески, внутри пара столиков и написанное от руки меню. На кухне готовит итальянская мама, а ее муж и дети обслуживают завсегдатаев. Только самые римские римляне и несколько инсайдеров-проводников знают о таких местах. Да, все верно! Кроме одного: это истории из прошлого века, годов из пятидесятых. Тайное место в наше время — то, которое не сумело заявить о себе, а «место для своих» — то, которое находится на самом деле за тридевять земель, и ради которого не станешь пускаться в долгий путь.
Туризм, блогеры и социальные сети уже давно диктуют свои законы. Как на карте не осталось белых пятен, так и в Риме нет никаких «бриллиантов в пыли». Если место стоит внимания: о нем знают, туда стремятся попасть и местные, и путешественники. После чего, своим опытом все они спешат поделиться. Главная причина, по которой легенда о «тайных римских местах» все еще жива — слишком большой выбор заурядных мест, в которые легко угодить неподготовленному туристу.
Нужна ли вам экскурсия «Гастрономический Рим» с гидом? В стандартном наборе услуг почти каждого гида есть экскурсия «Гастрономический Рим». Обещают прогулку по центру города с посещением «тех самых мест», с рассказами о еде и дегустациями. Не ждите чудес , как вы уже знаете никаких тайных мест, куда не пускают туристов, не существует. В финале экскурсии вы, конечно, будете сыты и немного навеселе.
Вместо этого выберите экскурсию по центру города, которая также позволяет останавливаться в избранных местах для перекуса. В таком случае, вам нужен экскурсовод, для которого гибкость и индивидуальный подход не пустой звук а это, поверьте, почти приведение: все о нем говорят, но мало кто его встречал.
А лучше всего , гуляйте самостоятельно по прекрасному городу, фотографируйтесь, заглядывайте в церкви и дворики, заходите в прекрасные места на вашем пути, и пусть вас ведет Гастрономический гид, который вы как раз сейчас и изучаете! Рекомендации: кому можно верить, а кому — нет?
Все ресурсы, из которых можно узнать о хороших ресторанах, условно разделим на 4 категории: 1. Рекомендации местных Наверняка вы слышали, что лучше личных рекомендаций нет ничего? Хотите есть как римляне?
Спросите у самих римлян: таксистов, рыночных торговцев, парикмахеров, хозяев маленьких бутиков и ремесленных мастерских. Стоит только задать вопрос, как тут же получите записку с секретным адресом, а ваш спаситель еще долго будет жестикулировать и приговаривать «Qui si mangia bene! Если честно, все это больше похоже на отрывок из книги Элизабет Гилберт «Ешь, молись, люби».
А теперь давайте серьезно и без розовых очков. Многие ли из вас могут похвастаться приятелями среди местных? Многие ли могут запросто завести разговор с малознакомым человеком на иностранном языке? Теоретически, этот вариант может подойти тем, кто бегло говорит по-итальянски и легко сходится с людьми.
Хотя откуда вообще взялась мысль, что зеленщики и цирюльники только и мечтают раздавать советы незнакомым? Сайты для путешественников Еще недавно самым надежным ресурсом для туристов был Tripadvisor.
Стоило только найти нужный вам ресторан, как тут же появлялись десятки честных отзывов реальных туристов. Но за несколько лет Tripadvisor превратился в рекламную площадку. Ранжирование ресторанов теперь не отражает, а искажает реальность. На первые позиции выводятся заведения, которые никак этого не заслуживают. Проплаченные места на вершине рейтингов, однотипные восторженные отзывы, промо-акции и фотографии, предоставленные владельцами кафе и ресторанов, — таков сегодняшний Tripadvisor.
Доверять ему не стоит! Русскоговорящие гиды и инсайдеры Еще одна категория: русскоговорящие гиды и инсайдеры. В своих блогах они часто делятся списками и впечатлениями от местных заведений, некоторые даже подобные списки продают.
И тут есть свои подводные камни. Многие живут здесь много лет, их город и ваш — это два разных Рима. Так, они часто говорят о действительно классных нетуристических местах, но вот только находятся эти места совсем не в центре, что делает такие рекомендации бесполезными для тех, кто приехал на неделю. А бывает и так, что эти самые инсайдеры отрываются от реальности, забывают, чего на самом деле хотят туристы от Италии, и советуют сплошь новые модные фьюжн-места, а не те, в которых живет старый-добрый традиционный Рим.
Кроме того, «сдавать» просто так достойные адреса в центре не всегда в их интересах, ведь именно там они проводят свои экскурсии по «Гастрономическому Риму», именно там бронируют места для тех, кто пользуется их услугами. Если вы все-таки настроены найти русскоговорящего проводника, прежде чем следовать его советам, решите для себя, нравится ли вам его стиль жизни, готовы ли вы поверить в его экспертность, созвучны ли вам его вкус и позиция.
Если да, то смело обращайтесь, и, возможно, у вас появится хороший друг в Риме.
Англоязычные блогеры-экспаты Но все же самый интересный, честный и красивый путь — это блоги американцев, канадцев, англичан и австралийцев, осевших в Риме. Эти знают толк в местной dolce vita! Среди них есть лидеры мнений, авторы книг, тревел-консультанты, радиоведущие, журналисты, пишущие для самых влиятельных изданий мира.
Их экспертизе точно можно доверять! Как забронировать столик в ресторане? Бронирование столика на итальянском языке по телефону или лично — это навык, которым вам придется овладеть, если вы хотите взять от римской гастрономии все.
Заказ столиков в хороших местах обязателен, в ряде случаев делать это стоит за несколько дней. Форма для бронирования на сайте кафе или ресторана — большая редкость. С ней вы справитесь без проблем, вам поможет любой онлайн-переводчик вроде google translate.
А вот с заказом столика без знания итальянского по телефону могут возникнуть сложности. Вы не сможете использовать мимику, жесты и все тот же google translate. Вы будете говорить, а вам будут отвечать. Главное: будьте вежливы и доброжелательны! О древней истории вечного города!
Ежедневная пешеходная экскурсия по городу в составе мини-группы на русском языке. Лучший способ познакомиться с городом и взглянуть на Неаполь новыми глазами Вы увидите все главные достопримечательн….
Наши авторские экскурсии в мини группах по Риму значительно отличаются от массовых стандартных групповых экскурсий Экскурсии в мини-группах - отличное решение для тех, кто путешествует в одиночку или….
Главная Статьи. Что непременно стоит попробовать в Риме: самые вкусные местные блюда. Очень вкусная экскурсия в Римe - дегустация самых вкусных блюд национальной кухни Италии!
Итак, что стоит попробовать из итальянской кухни в Риме Популярные закуски: Суппли Suppli Обжаренные в панировочных сухарях шарики и з ризотто с начинкой из моцареллы.
Брускетта Bruschetta Ломтик хлеба как правило, чиабатта , обжаренный до золотистой хрустящей корочки, который натирают чесноком. Панини Panini Сэндвич по-итальянски: разрезанная надвое булочка обычно используется та же чиабатта с овощами, сыром или мясом. Пицца и паста Италии Два самых популярных и самых вкусных блюда итальянской кухни можно найти практически в каждом ресторане Рима. По теме: Топ лучших пиццерий Рима Что касается самой пиццы, то в Риме ее делают необычайно тонкой и хрустящей.
Мороженое в Риме: как выбирать, где попробовать Гастрономические советы путешественникам Планируя путешествие в Рим, полезно учесть следующие рекомендации: 1 Есть лучше там, где едят местные жители; 2 Есть лучше с тем, кто разбирается в местной кухне. Обедать или ужинать в компании с тем, кто хорошо знает итальянскую кухню, удобно тем, что сведущий человек подскажет что, в какой последовательности и в каких сочетаниях принято есть у итальянцев — в этом случае впечатления о еде будут максимально полным Добро пожаловать на нашу гастрономическую экскурсию по Риму!
Вечерний Рим. Экскурсия по римскому району Трастевере Экскурсия по вечернему Риму с русскоговорящим гидом Вечерняя экскурсия по самому живописному кварталу старого города Трастевере Trastevere в составе мини-группы. Мы отправимся на другой берег реки… Подробнее. Знаете ли вы, чем слав… Подробнее. Античный Рим — индивидуальная экскурсия по Древнему Риму Гуляя по Римскому и императорскому форуму, поднимаясь на холм Палатин и посещая Колизей, мы будем говорить о великой истории великой Римской империи и Древнем Риме!
Неаполь в обзорная экскурсия в мини-группе Ежедневная пешеходная экскурсия по городу в составе мини-группы на русском языке. Лучший способ познакомиться с городом и взглянуть на Неаполь новыми глазами Вы увидите все главные достопримечательн… Подробнее.
Экскурсии в составе мини-групп Наши авторские экскурсии в мини группах по Риму значительно отличаются от массовых стандартных групповых экскурсий Экскурсии в мини-группах - отличное решение для тех, кто путешествует в одиночку или… Подробнее.
