Какой сыр подходит для цезаря
Морепродукты Соня Овчинникова 26 November Очень интересным получается салат из чечевицы со свеклой и маринованной грушей. Мясная гастрономия Статья — Селен в борьбе с возрастом.
Перекочевав из-за океана в Европу, он много лет успешно царствует и в ресторанной, и домашней кухне. Крайне простой рецепт допускает множество вариаций, но неизменным остается лишь использование в ряду его компонентов качественного итальянского сыра. Сыр — уникальный деликатесный продукт, пожалуй, единственный, не считая вина, качество которого только улучшается от длительного хранения. Всего 50 г уникального продукта в составе знаменитого салата может сделать счастливым его настоящего ценителя.
По утверждениям знатоков, только пармезан в состоянии сформировать вкусовой букет и соуса, и собственно салата с говорящим названием. Полная натуральность исходных продуктов и длительное вызревание до суток означает, что сыры достойного качества по определению не могут иметь низкую цену. Стоимость качественного, состаренного в соответствии с требованиями технологии продукта на российском рынке может доходить до рублей за килограмм. Сырный король Пармезан — итальянский сыр высокой жирности с чешуйчатой структурой и неповторимым ореховым вкусом, безусловно, доминирует в рецептуре салата.
На родине пармезана, в Италии, потребление сыра является неотъемлемой особенностью, а сам сыр — национальным достоянием, и не напрасно. Он делает роскошным любое блюдо, в составе которого оказывается. Кстати, оригинальный рецепт салата «Цезарь» предполагает украшение салата вовсе не натертым сыром, а тонкими, как бумага, кусочками, нарезанными обычной картофелечисткой.
Но старый твердый и сухой пармезан, который можно только отколоть ножом, в силу его хрупкости можно и натереть до состояния мелкой крошки. Наиболее близок пармезану по качеству и консистенции сыр «Гауда», но он чуть мягче.
Приблизить к консистенции пармезана кусочек любого сыра можно, сняв с него упаковку и оставив на несколько суток на верхней полке холодильника.
Сыр надлежащего качества — недешевое удовольствие, поэтому не стоит подходить к его выбору легкомысленно. При покупке продукта надо учитывать некоторые нюансы:. В отсутствие пармезана для приготовления салата «Цезарь» пригодится любой твердый сыр, кроме его плесневых сортов.
В сочетании с искусством повара продукт гарантированно создаст атмосферу праздника и станет замечательным дополнением, выгодно подчеркивающим вкус изысканного блюда с хрустящими сухариками. Интересуют те, которые можно купить в любом магазине ну или хотя бы в супермаркетах.
Есть ли недорогие, но почти аналогичные сыры? Насколько принципиально в салат Цезарь класть именно пармезан? Лучший ответ. Остальные ответы. Анюта жукова Просветленный 14 лет назад просто выбирайте жесткий сыр и все.
Ольга Апатенко Мудрец 14 лет назад Пармезан- твердый сыр.
Петрова Оракул 14 лет назад Советский алтай , очень похож. В "Цезарь" можно любой твердый сыр, который хорошо на терке трется, без размазывания. Но важно, чтоб не было вонючего привкуса, как у пошехонского сыра, иначе тонкий салат пропадет, будет убит во вкусовом смысле. Раньше они даже называли его "Пармезан", но ЕС запретил. Вкус так себе- разве что хорошо растворяется.. Марина Кузьмиди Гуру 14 лет назад Зайдите в супермаркет, посмотрите на сыры, найдите тот, который отличается темноватым желтым оттенком, не сливочно-кремовым, а более темным, присмотритесь к нему, на срезе будет видно, что его структура очень плотная.
Вот такой сыр и будет очень похож на Пармезан. А насчет салата, не надо заморачиваться! Туда идут любые твердые сыре, спросите пикантные сорта, выбирайте из более дорогих. Вот и все. Кстати, Гауда для этого салата не подходит, это сыр для бутербродов и пиццы. Юлия Демидова Ученик 6 лет назад Ну, пармезан имеет особенный вкус
