Опята в августе, Грибной «расизм» и мобильные приложения: как правильно собирать грибы
Плютей олений — красивый гриб с ярко-красной шляпкой и белой ножкой. У них срез ножки светлый, плотный без дырочек, что свидетельствует об отсутствии червей внутри гриба. В корзину шли в основном подберезовики, гораздо реже - подосиновики. Главное Все новости. А собирательство грибов поможет сделать его полезным и увлекательным.
Желчный гриб относится к несъедобным грибам.
Правда, отравиться им нельзя, а вот испортить целое блюдо — легко, оно станет горьким. Главное — это бережное отношение к лесу. Тот, кто мусорит, шуми, вытаптывает и сбивает грибы, будет с позором изгнан из сообщества. Есть и определенные правила сбора грибов. Грибники делятся на два лагеря — выкручивающие и срезающие грибы.
Спор о том, что полезнее для грибницы, любители тихой охоты ведут уже много лет. Известный миколог Михаил Вишневский отмечает, что для грибницы не имеет никакого значения, выкрутили вы гриб или срезали ножом. Так, белый гриб, ножка которого «утонула» в почве, эксперт рекомендует сначала хорошо раскачать «до легкого хруста», а потом аккуратно выкрутить из почвы. А вот срезать, по его мнению, лучше млечники — сыроежки, маслята и другие.
Дело в том, что ножки этих грибов обычно в пищу не идут, поэтому можно срезать только шляпки. Есть в грибном сообществе еще одно «течение», его сторонники никогда не оставляют в почве ножки грибов, а тех, кто срезает только шляпки, они называют «преступниками» и даже обвиняют в «грибном расизме». Жизнь грибной ножки тоже важна! Часто наблюдаю, как человек, найдя прекрасный цельный гриб, оставляет себе только шляпку, безжалостно выкидывая ножку, обрекая несчастную на одинокую смерть в лесу», - призывает в сообществе «Грибы в Подмсоковье» грибник Акакий Гибудулю.
Это же самая вкусная часть гриба», - соглашается защитница грибных ножек Анастасия Соботович.
Не кусают, но, когда домой приедешь, эту дрянь чуть ли не из трусов вытряхиваешь. А потом они еще несколько дней по квартире лазают — те, что на одежде принесла», - делится в соцсетях подмосковный грибник Елена Медведева. Грибники из разных районов Московской области отмечают, что этим летом в лесах можно встретить большое количество кабанов. Услышав звук удара по листьям, сначала подумала, что это куропатка, пока земля не задрожала… Рванули они так, будто дерево снесли.
Хрюши в траве спали, испугались и сбежали, удалось разглядеть только удирающую коричневую попку Кабанов также видели под Егорьевском, недалеко от Ликино-Дулева и Шаховской. Как следует из памятки на сайте «Лизы Алерт», отправляясь в лес, нужно следовать простым правилам: 1. Не ходить в лес в одиночку. Родственники или соседи должны знать, в какое именно место грибник направился и когда планирует вернуться. Взять все необходимое: спички чтобы согреться у костра, если заблудились , свисток чтобы подать сигнал спасателям , полностью заряженный телефон, нож, фонарик, небольшой запас воды и перекус.
Если в лес идeт пожилой человек, стоит установить специальное приложение, которое позволит близким отслеживать его перемещения, советуют спасатели. Надевать яркую одежду. Это облегчит работу спасателям. Кроме того, одежда должна быть комфортной и теплой. Не забудьте про непромокаемую обувь. Главный совет тем, кто заблудился в лесу — это остановиться. Войти в почту.
Кристина Брыкова. Роман Александров. Светлана Герасимова. Максим Степанов. Москва ведь издавна славилась хлебосольством. Взглянул в окно и увидел по берегу Москвы-реки тьму народа…. Пестрая толпа на солнце была оживлена. Пахло тулупами, грибами, капустой. Огромные бочки с огурцами, грибами, груздями, рыжиками, волвянками, белянками.
Мы едва проталкивались с Василием в толпе. Небольшое уточнение. Волвянки — это волнушки, а белянки это… белянки, похожие формой на грузди, но разнящиеся с ними по цвету. Прежде были популярными, нынче же срезают их лишь немногие. Хотя говорят, что грибы эти вкусные, как, впрочем, и волнушки. Но если сомневаетесь, остерегитесь срезать. Живописную картину московского грибного рынка нарисовал писатель Иван Шмелев в романе «Лето Господне».
Да такую, что и запахи слышны, и краски играют.
Слова пряные, хрусткие, из сел и деревень привезенные, с далеких времен хранимые: «А вот, лесная наша говядинка, грыб пошел! Пахнет соленым, крепким. Как знамя великого торга постного, на высоких шестах подвешены вязки сушеного белого гриба. Проходим в гомоне. Лопаснинские, белей снегу, чище хрусталю! Грыбной елараш, винегретные… Похлебный грыб сборный, ест протоиерей соборный!
Рыжики соленые-смоленые, монастырские, закусочные… Боровички можайские! Архиерейские грузди, нет сопливей!.. Лопаснинские отборные, в медовом уксусу, дамская прихоть, с мушиную головку, на зуб неловко, мельчей мелких!.. Журналист и писатель Дорошевич в очерке «Уходящая Москва» назвал грибы «нашим виноградом». Да и вообще, читать творения Власа Михайловича — истинное наслаждение, раздолье для литературного гурмана.
А пока, господа, лишь прикусите малость ловко сбитые слова, оцените, каков деликатес: «Грибной рынок — это историческая пьеса, которую бойко разыгрывают актеры. Все играют. Играет его жена, бойкая, продувная москвичка. По-деревенски повязавшись платком. Напялив на плечи чей-то чужой кожух. Играет с увлечением. Деревенские мы!
Сама грибочки-те сбирала! Сама сушила! Сама по клюкву-те ходила! Ох, сама!.. На Грибном рынке приманок было немало, но и ухо следовало держать востро. Покупатели жаловались, что торговцы дурят нещадно — соленые грибы разбавляют водой, мед сдабривают патокой, да и в варенье какую-то чепуху вливают. Но удивляться тут нечему: ловчили во все времена, а в прошлые едва ли не больше, чем в нынешние.
Газета «Русское слово» 22 февраля по старому стилю года писала: «Ввиду значительного привоза на грибной рынок в течение первой недели Великого поста различных товаров, приказом по московскому градоначальству и столичной полиции предлагается старшему врачу полиции командировать полицейских врачей для совместных осмотров с торгово-санитарными врачами и чинами полиции 1-го участка Якиманской части и 1-го участка Пятницкой части съестных продуктов, производя испытание их доброкачественности».
Продукты, негодные к употреблению, уничтожались, виновные привлекались к ответственности. Но разве за всеми мошенниками уследишь? Потому-то осторожные покупатели больше глядели, чем покупали. Старая Москва ушла, другая пришла. В советские времена грибами торговали на колхозных рынках — Тишинском, Палашевском, Ленинградском, Преображенском и прочих.
Со связками сушеных грибов стояли женщины в серых платках и плюшевых жакетах — потомки тех, кто торговал в старину на Грибном рынке. Их можно было встретить и на улицах Москвы, в людных местах. Милиционеры «плюшевых» нещадно гоняли. Был на Сретенке магазин под названием «Грибы».
:format(webp)/dXBsb2Fkcy9hcnRpY2xlX2ltYWdlcy8yMDIxLzA3LzkxNDQ1X1JJQU5fNjM0Mzc5MC5MUi5ydS5qcGc.webp)
Они там и впрямь водились: сушеные, соленые в больших кадках. В продаже были белые, грузди, лисички. И даже рыжики, которые нынче редкость несусветная. Иные москвичи десятки лет — с молодости и до старости — отправлялись не с корзинами в лес, а в столичный центр с авоськами.
