Урюк что это такое
Жители Средней Азии не считают сушеный абрикос обычным сухофруктом, именно сухой урюк, свойства которого целебны, они почитают даром Аллаха и панацеей от многих болезней. Пометить текст и поделиться Искать во всех словарях Искать в переводах Искать в Интернете. Не знаю. Самым вкусным урюком считается горный, его иногда называют шоколадным за красивый тёмно-бурый цвет.
Существует четвертый тип сушеного абрикоса — аштак. Его технология изготовления предполагает извлечение косточки через дырку от плодоножки, как в кайсе. Но затем ядро из нее вынимается и вкладывается обратно в ягоду. Аштак имеет насыщенный и богатый вкус. Принципиальная разница между урюком и курагой состоит в наличии косточки. Меняется и способ использования сухофрукта. Курагу едят без обработки, добавляют в измельченном виде в протеиновые коктейли и каши. Урюк можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, компотов.
Там, где аромат косточки раскроется. Например, урюк добавляют в праздничный плов. В некоторых источниках указывается, что урюк полезнее кураги. Считается, что без нарушения целостности плода сохраняется больше полезных веществ. Но прямых доказательств я этому не нашёл. Преимущество кураги — доступная цена, ее можно купить в любом фруктовом ларьке или супермаркете. Плюс сушеные половинки абрикоса имеют привлекательный оранжевый цвет, сочную мякоть.
Перед едой их достаточно замочить в холодной воде минут на Это позволяет удалить следы двуокиси серы, которой обрабатывают сухофрукты перед транспортировкой. Полезные свойства кураги и урюка:. Полный список полезных свойств включает более десятка позиций. Объясняется это высоким содержанием калия и других полезных элементов в абрикосе.
Чтобы проиллюстрировать разницу в полезности урюка и кураги, приведем две цифры. Содержание калия в плоде без косточки — мг на г, а с косточкой — мг. Магния в урюке мг, в кураге — мг. Так что для полезного питания курага подходит лучше. Но плов с ней не приготовишь. Напишите в комментариях, если у вас остались вопросы. Вы вот, что любите больше: урюк или курагу?
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк. Высокое содержание в урюке связывающих токсины пищевых волокон предопределяет детоксикацию организма. Калий — микроэлемент в составе сухофрукта, содействующий стабилизации работы сердечно-сосудистой системы. Основная польза от употребления натурального продукта заключается в:. Умеренное потребление урюка способно усилить умственную активность, насыщение миокарда кислородом.
С помощью сушеного абрикоса потребители также получают возможность укрепить костную ткань, ускорить процесс выведения из организма излишков жидкости.
Полезные свойства этого сухофрукта привлекают многих людей, но прежде чем начать употреблять урюк, диетологи рекомендуют ознакомиться с его возможными побочными эффектами. Квалифицированные врачи отмечают благотворное влияние урюка на многие органы и системы организма.
Такой сухофрукт часто показан к потреблению для предупреждения головных болей и мигрени. Употребление высушенных плодов способствует улучшению состояния организма при наличии проблем со здоровьем, которые касаются:. Потреблять урюк также целесообразно для нормализации работы кишечника. Особая польза заключается в предотвращении запоров. Выбирать высушенный фрукт необходимо с учетом определенных нюансов. Это позволяет потребителям насладиться вкусом натурального продукта и получить от него только пользу.
К сожалению, люди могут приобрести некачественный урюк, просушивание которого происходило неестественным способом например, посредством сернистого ангидрида. Высушенные абрикосы, которые дополнительно не обрабатывались химией, выделяют такие признаки:. Вы можете выбрать и купить урюк отличного качества и вкуса в нашем интернет-магазине с доставкой в любом городе. Например, шоколадный урюк, урюк Кандак, Курутак или Абрикос. Родиной абрикоса считается Китай , где он встречается в диком виде. Однако в Европе он стал известен из Армении отсюда ботаническое название на латыни: лат.
Впоследствии абрикос попал в Рим , о чём упоминает в своих трудах древнеримский учёный и писатель Плиний Старший. Особым видом является Абрикос сибирский, или Даурсат Prunus sibirica L. Листопадное дерево средней высоты и окружности кроны. Листья округлые, яйцевидные, на верхушке оттянутые, мелкозубчатые или удвоенно-зубчатые.
Плоды — однокостянки желтовато-красного «абрикосового» цвета, в очертании округлые, эллиптические или обратнояйцевидные. Косточка толстостенная, гладкая. Абрикосовое дерево издавна выращивается во многих странах тёплого умеренного климата. В России широко разводится на Кавказе и в южных районах европейской части. Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара. Из абрикосов приготовляют абрикосовую водку, спиртной напиток , причём сок абрикосов подвергается брожению и потом перегонке.
Семена косточки употребляются в пищу подобно миндалю , а посредством выжимания из них получают молоко фр.
Huille de marmotte. Семена используют для производства жирного масла , применяемого в медицине в качестве растворителя. В китайской национальной медицине семена абрикоса применяются в качестве успокаивающего средства при кашле , икоте.
В Китае рекомендуют принимать семена абрикоса в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите , трахеите , ларингите , коклюше , а также нефрите. Выступающие из естественных трещин абрикосовых деревьев натёки засыхают на воздухе, образуя так называемую абрикосовую камедь.
Измельчённая в порошок белого или жёлтого цвета абрикосовая камедь используется в медицине как полноценный заменитель гуммиарабика. По эмульгирующей способности, стойкости приготовленных на ней масляных эмульсий и вязкости она превосходит гуммиарабик. Употребляют абрикосовую камедь иногда как обволакивающее [3].
Известно более 20 сортов , размножаемых семенами и прививкой. Среднеазиатские сорта абрикоса, обладающие повышенным содержанием сахара , называют урюк тюркоязычные народы называют так все сорта абрикоса. Урючные сорта абрикоса теплолюбивы, в условиях России обычно вымерзают.
Жердела свободно гибридизируется с сортовыми абрикосами, обладает повышенной холодостойкостью, косточка имеет продолговатую форму как у сливы и у зрелых плодов свободно отделяется от мякоти, плод менее сладкий. Косточки жерделы горькие на вкус, их не рекомендуется употреблять в пищу — были случаи отравления.
